西芹拌猪肚

编辑:颔联网互动百科 时间:2020-07-05 05:33:17
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中文名
西芹拌猪肚
主要食材
猪肚
分    类
家常菜
口    味
美味

西芹拌猪肚原料:

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猪肚1个
1大匙
蚝油1大匙
姜片2片
1根
胡萝卜1根
西芹3-4片
2粒
1小块
1.5茶匙
盐 1茶匙
老抽1大匙
生抽2大匙
花椒半茶匙
桂皮1小块
小茴2茶匙
八角2粒
卤味包1小包

西芹拌猪肚制作方法:

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1.猪肚用热水冲洗,刮去表面的粘液,用油,生粉,盐反复抓洗4-5次,直到没有异味。(我这卖的猪肚都是已经剪去肥油,洗得比较干净的了,所以很好清洗。)
2.清洗好的猪肚放开水里氽烫一下。
3.小汤锅放水,放入卤水材料煮开。
4.放入猪肚再煮开后,转小火煮2-3小时。
5.用筷子能轻易插入就好了。
6.把猪肚捞起,放凉后切小条备用。
7.胡萝卜去皮切小条,葱切段。
8.西芹撕去粗丝,切小条。
9.热油锅,把葱白,姜片爆香。
10.下胡萝卜炒至稍软身。
11.放西芹炒至断生。
12.放入猪肚和葱段炒匀。
13.放蚝油,糖调味即可。
词条标签:
食品 菜品